ナマの生姜って1パック買うと使い切れないよーってありませんか？それが生姜って冷凍きくんです！要は用途別に先にカットしちゃおうって話（笑）。
毎日の忙しい時間帯にやるのは大変なので、お休みの日とか余った時間にやっちゃいましょう。私は作り置き食材をするときにちゃちゃっと切ります。完全に手が空いてからか、まな板の使用順にお野菜とお肉類の間（笑）。
準備するもの
生姜1パック全部（薬味的な使い方になるので新生姜ではなくて古生姜で十分です）
チャック付きポリ袋
どんなお料理に使っていこうか妄想しながら切ってまいりましょう！
形の良い生姜を選ぼう
単純に何がメリットかと言いますと、皮がむきやすい（笑）。ここ大切です。コブがたくさんあるものは包丁で皮むきしにくいんですもん。皮をむいているところをイメージしながらスーパーでしっかり厳選。「そんなに生姜選ぶんかい！」と思われてても涼しい顔でお買い物します。
切ってまいりましょう
皮を金属製のスプーンでガシガシこすり取るって方法もあるらしいのですが、洗い物が増えるので私はしません（笑）。だいたいの団体様に切り分けましょう。
用途別に切ります。写真がわかりにくくてすみません！手前にあるのが1つの塊のまま（→すりおろし用）、残りは細うす切り（→炒め、煮る用）です。大きさや厚みはお好みで変えてください。もっと細切りでもよかったかなぁ〜。
パックしちゃいましょう
袋に入れてしまう前にキッチンペーパーで軽く水分を取っておきます。あまり神経質にならなくてもいいですよ。冷凍したものをそのまま使うので完全に1つに固まってほぐれなくなるの防止です。
チャック付きポリ袋が大活躍です。これはハガキサイズの袋ですね。ちなみにお風呂にiPhoneを持ち込むときもこのサイズの袋が重宝します（笑）。はい、これで冷凍庫へ。
冷凍後のを使うとき
必ず溶ける前に調理します。おろす時も凍ったままおろし金でガシガシやっちゃいましょう。鍋の上でダイレクトにやる時もしばしば。一度溶かしてしまうとブヨブヨになってしまって使えなくなるので注意です。
完全に凍ってる状態のやつです。このまま手早く必要な分だけおろします。残りはまたチャック付きポリ袋に戻して冷凍庫へ。残りは溶けてなきゃ大丈夫！
さいごに
ちょっとひと手間なんですが冷凍でもちょこちょこ使えるようにしておけば、手軽に生姜を取ることができていいですよ^^ 冷え対策にもどうぞ！鶏肉は抜群に合いますね。ぽかぽかあったかくして冬支度♪
最後までお付き合いいただきありがとうございます。凪子(@nagiko_smile)でした。
↑ちょと小さいサイズ。袋の厚みもしっかりしてて破れそうな不安はありません。食品の冷凍・保存もOK！
↑私が持っているのはこのサイズ。しかし、パッケージのイラストはフロッピーにMOディスク（MD？）ですかね（笑）。あ、下にMD・フロッピーって書いてあるわ…。MDってまだ売ってるの？←そこ？
何かと作業好きな私、凪子が発信する「凪子印」の数々を勝手にこう呼んでおります。まーたなんかやってるよ、と楽しんでいただければ幸いに存じます。ようこそ凪子ワールドへ。
