凪飯の時間です」カテゴリーアーカイブ

腹が減っては何とやら。ひとまず腹ごしらえを。

わらすぼと初対面

有明海の珍魚わらすぼ からっと揚げて美味しいおやつ作ろっ♪

子供の頃は干してあるお宅もよく見かけたものです。お父さんがMy船を持っていたのでよく捕ってきてました。お醤油で甘辛く煮付けたり(初めに肝で炒めてから煮るのがポイント:母より)、干したあとはからっと揚げたり。どっちにしろお酒のおつまみです。とても合うそうですよ。

なんでそんなに他人事のように…とお思いでしょう。

私、下戸です(笑)!! でも、おつまみは大好きなんですけどね。ジモティーには懐かしいお味、お母さんの手順を思い出しながらやってみましょ。

ここから閲覧注意です!

小さい頃から見ている私にはなんともないのですが、多少グロいです。エイリアン系、昆虫の佃煮系などが苦手な方はそっとじお願いいたします。なんせ今までのなぎこめーどにはないショッキング画像満載です(笑)。苦手なのに見てしまわれた方には大変申し訳ございませんが、別な記事を読んで落ち着いて下さい。よく読まれています→「2目ゴム編みのニット帽」へ

怪奇生物WRSBの予習をしておきましょう。

かつては生活に密着していたのに、今や絶滅危惧Ⅱ類と成り果てた幻の生物を美味しくいただきましょっ♪
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南瓜のいとこ煮 完成

かぼちゃホクホク! しっかり豆感のいとこ煮を作ってみよっ♪

かぼちゃの美味しい時期になりましたね。いとこ煮というものを知ったのは最近でございまして。豆類が大好きな私としては見逃せないものがあります。ネットの画像で見かけたときから食べたくて食べたくて。

いとこ煮(いとこに)は、小豆などを煮た煮物料理で、各地に伝わる郷土料理の一つ。北陸地方(新潟県・富山県・石川県)のもの、奈良県のもの、および山口県萩市周辺に伝わるものが知られている。

材料を煮えにくいものから追々入れていくことから、「おいおい」を「甥甥」すなわちいとこにかけたものが語源の一つとされている。Wikipediaより抜粋

甥とかけてあるんですね!てっきり生物学的に近い種なのかとか思ってました(笑)。豆と瓜って近いのかなとか。

かぼちゃ大好き!お豆大好き!な私が作ったらこうなったかぼちゃ煮スタート!
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ぶり大根

ほくほくしみしみ ぶり大根であったまろっ♪

大根さんがおつとめ品で1本47円だったので(笑)、ぶり大根にしてみましたよ!

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ポトフと鶏肉のトマト煮作ってみたよっ♪

先日の煮込みハンバーグぅを食べてしまったのはいいとして。煮汁がけっこうたくさん残ってしまってたんです。

どうしたもんかとしばし考えあぐね。

温めてサラサラにしておいてからこして(いまだに濾し器を持ってない私は味噌こしです)おつとめ品のミディトマトとセロリ、一口大に切った鶏モモ肉を投入。

ハンバーグの旨味がたっぷり溶け込んだ煮汁ですので、濃厚でした〜(#^.^#)

ポトフは圧力鍋で煮たので、ほろほろの仕上がりです。ベーコンもお箸で切れるくらいに煮えてましたよ。

あったまりました(^O^)/

最後までお付き合いいただきありがとうございます。凪子(@nagiko_smile)でした。

生姜をちょこちょこ使い ぽかぽかのひと手間やってみよっ♪

ナマの生姜って1パック買うと使い切れないよーってありませんか?それが生姜って冷凍きくんです!要は用途別に先にカットしちゃおうって話(笑)。

毎日の忙しい時間帯にやるのは大変なので、お休みの日とか余った時間にやっちゃいましょう。私は作り置き食材をするときにちゃちゃっと切ります。完全に手が空いてからか、まな板の使用順にお野菜とお肉類の間(笑)。

準備するもの

生姜1パック全部(薬味的な使い方になるので新生姜ではなくて古生姜で十分です)
チャック付きポリ袋

どんなお料理に使っていこうか妄想しながら切ってまいりましょう!

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ひよこ豆のシチューを作ってみたよっ♪

ひよこ豆の乾燥豆を買っておいたのでほっこりあったまるシチューにしてみましたよ。

乾燥豆を使っていきたいので、また次の機会にでも戻しレポをしたいと思います。

実は戻し豆を使うの初めてでうまくできるか不安だったんですよ。今までは缶詰や水煮のパックしか使ったことなかったんです。難しそうなイメージがありませんか(笑)?簡単に綺麗に煮えたのでレポしますね!

準備するもの

さつまいも
にんじん
湯がいたひよこ豆
市販のシチューの素
牛乳 少々

これだけです。市販のシチューの素がすでに美味しいので十分ですよ。


↑まずはこの位の量から。いきなり何kgもは買えないですよね(笑)。
うまく使えるようになれたら密閉容器の出番(密閉容器の過去記事参照)ですよ!


↑小豆といえば北海道ですよね。いとこ煮に挑戦したいんですよ。絶対うまいに決まってる(笑)。


↑大豆も戻し豆にすればコストダウンですよね。いつもは水煮のパックだし。まぁ湯がく手間がかかりますが。

最後までお付き合いいただきありがとうございます。凪子(@nagiko_smile)でした。

寒天なのにふるふる?!とろける牛乳寒天を作ってみよっ♪

牛乳寒天の材料

棒寒天 … 半分(おおよそ4g)
牛乳  … 500ml
水   … 400ml
砂糖  … 50g

お好みで適宜追加 
…バニラエッセンス
…練乳
…黒みつ
…きなこ

いろいろアレンジしてみましょ。アルコール大丈夫な方はカルーア原液をまわしかけるとか!コーヒーを濃く出したものもいいかも!

早速、作ってみよっ♪
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